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Poêlée de merguez aux fruits avec couscous à la bière + de Messidor

Poêlée de merguez aux fruits avec couscous à la bière + de Messidor | Photo de Messidor
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M'inspirant de la cuisine marocaine, j'ai accompagné les merguez, ces petites saucisses bien relevées, de courgette, de poivron et d'épinards, mais aussi de pomme et de dattes, lesquelles confèrent à ce plat originalité et saveurs craquantes.

Appréciation: le sucre des fruits tempère harmonieusement les épices des saucisses, un plat différent et franchement délicieux. La bière qui colore le couscous aurait pu être remplacée par du bouillon, peu ou pas de différence a noté mon goûteur. Pour ma part, j'ai trouvé la semoule plus légère, mais le goût de bière est indécelable.

Ingrédients pour deux
5 saucisses merguez prêtes à cuire
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché finement
1/2 poivron orange, en dés
1 courgette, jaune ou verte en dés
1 gousse d'ail, pressée
1 pomme pelée, en dés
6 dattes dénoyautées, hachées au couteau
1 1/2 tasse de bouillon de bœuf ou de poulet maison
2 c. à soupe combles de concentré de tomate
1 1/2 tasse de jeunes épinards, hachés grossièrement

Couscous à la bière

Source: Messidor
Recette 68264, publiée le 2022-05-11 à 16:29, 1132 vues

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