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Poêlée de poisson à la grecque + de Messidor

Poêlée de poisson à la grecque + de Messidor | Photo de Messidor
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Il y a parfois d’étonnantes surprises dans les improvisations. On ne sait pas trop comment apprêter des filets de sébaste destinés au repas du soir. Et puis on se dit que ce serait bien de les napper d’une sauce inspirée de la cuisine grecque. Avec des tomates, des poivrons et des olives de Kalamata. On ouvre le frigo et on voit un reste de sauce à pizza aux tomates, deux demi-poivrons, un reste de pâtes et des épinards. Et bien sûr il y a toujours au frigo des olives, du vin blanc et du lait.

Appréciation: Alors on coupe, on cuit et on mélange tout cela. Et c’est un vrai régal.Une improvisation qui pourrait s’appliquer, je présume, à tous les filets de poissons blancs.

Ingrédients pour deux
1 filet de poisson de 260 g environ, hier du sébaste
1/2 poivron orange, 1/2 poivron rouge, en dés
1 petit oignon rouge ou l’équivalent, en lamelles
2 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 tasse de sauce à pizza du commerce ou deux tomates hachées
1/4 tasse de vin blanc, ou de bouillon de légumes
1/2 c. à thé d’origan séché, ou mélange d’herbes séchées
2 poignées de jeunes épinards, équeutés et émincés
6 ou 7 olives de Kalamata, dénoyautées et hachées
1/4 tasse de lait ou de crème légère, et plus
Sel léger, poivre généreux
Pâtes cuites comme accompagnement

Source: Messidor
Recette 72228, publiée le 2023-05-09 à 20:37, 866 vues

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