Poêlée de porc braisé, façon bourguignonne + de Messidor

Une riche sauce au vin rouge dans laquelle ont mitonné des cubes de porc, un ajout de champignons et de prosciutto, des odeurs et des saveurs qui rappellent le bon goût du bourguignon, et aussi tendre et presque aussi délicieux que le boeuf bourguignon.
Ingrédients pour quatre
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
1 oignon rouge, émincé
750 g de porc à ragoût en cubes
2 carottes moyennes, en dés ou en rondelles
2 gousses d’ail, pressées
2 c. à soupe de concentré de tomate
3/4 tasse de vin rouge
3/4 tasse de bouillon de boeuf + 1/4 tasse
1 c. à thé comble d’herbes séchées variées, origan, basilic, menthe
1/2 c. à thé de sauce au piment ou l’équivalent
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
3 tranches de prosciutto passées 30 secondes au micro-ondes, entre deux feuilles d’essuie-tout, puis ciselés en dés
1 barquette de champignons café ou blancs, tranchés
Ingrédients pour quatre
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
1 oignon rouge, émincé
750 g de porc à ragoût en cubes
2 carottes moyennes, en dés ou en rondelles
2 gousses d’ail, pressées
2 c. à soupe de concentré de tomate
3/4 tasse de vin rouge
3/4 tasse de bouillon de boeuf + 1/4 tasse
1 c. à thé comble d’herbes séchées variées, origan, basilic, menthe
1/2 c. à thé de sauce au piment ou l’équivalent
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
3 tranches de prosciutto passées 30 secondes au micro-ondes, entre deux feuilles d’essuie-tout, puis ciselés en dés
1 barquette de champignons café ou blancs, tranchés
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Source: Messidor
Recette
79394, publiée le
2025-02-24 à 08:59, 1355 vues












