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Poêlée de porc braisé, façon bourguignonne + de Messidor

Poêlée de porc braisé, façon bourguignonne + de Messidor | Photo de Messidor
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Une riche sauce au vin rouge dans laquelle ont mitonné des cubes de porc, un ajout de champignons et de prosciutto, des odeurs et des saveurs qui rappellent le bon goût du bourguignon, et aussi tendre et presque aussi délicieux que le boeuf bourguignon.

Ingrédients pour quatre
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
1 oignon rouge, émincé
750 g de porc à ragoût en cubes
2 carottes moyennes, en dés ou en rondelles
2 gousses d’ail, pressées
2 c. à soupe de concentré de tomate
3/4 tasse de vin rouge
3/4 tasse de bouillon de boeuf + 1/4 tasse
1 c. à thé comble d’herbes séchées variées, origan, basilic, menthe
1/2 c. à thé de sauce au piment ou l’équivalent
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
3 tranches de prosciutto passées 30 secondes au micro-ondes, entre deux feuilles d’essuie-tout, puis ciselés en dés
1 barquette de champignons café ou blancs, tranchés

Source: Messidor
Recette 79394, publiée le 2025-02-24 à 08:59, 1355 vues

Vins Suggérés

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Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

3 Commentaires

Photo de profil de Garde-côte
2025-03-06 15:15
Pourquoi mon poêlon doit-il être de qualité ''four'', on ne le place pas au four selon la recette?

Répondre au commentaire


Photo de profil de Messidor
2025-03-06 19:26
Oh, ça ma échappé, peut-être ai-je l'idée d'abord de le faire au four, je change souvent d'idée en cuisine, je vais corriger. Merci tout de même de votre intérêt pour cette recette.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Garde-côte
2025-03-07 10:33
Elle m'intéresse que je vais l'essayer sous peu, probablement au début de la semaine prochaine.

Merci du retour rapide.

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