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Poêlée de quinoa, façon chili + de Messidor

Poêlée de quinoa, façon chili + de Messidor | Photo de Messidor
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Des poivrons, une courgette, du maïs, des haricots rouges ou noirs, de riches couleurs et des saveurs goûteuses accompagnent ce plat de quinoa auquel on ajoute si on veut un haché végétal qui rappelle le chili mexicain, un repas vite prêt, du plaisir pour les papilles.

Ingrédients pour deux
1 petit oignon rouge, haché
2 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 poivron orange + 1/2 poivron rouge, en dés
1 courgette verte, en demi-lunes
1/2 tasse de maïs en conserve ou surgelé
1/2 tasse de quinoa, rincé soigneusement
1 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de légumes réduit en sodium
1 c. à thé d’assaisonnement à la mexicaine, moi tex-mex
1 /2 conserve de 500 g de haricots noirs ou rouges, rincés et égouttés
1/2 paquet de haché végétal Gusta, mon ajout
1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
1/2 lime, en tranches + zeste
Sauce piquante de type tabasco chipotle au goût

Source: Messidor
Recette 75947, publiée le 2024-03-11 à 10:53, 363 vues

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