Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Poêlée de saucisses aux oignons caramélisés + de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
A+ a-
Une bonne recette de Gordon Ramsay que j’ai suivie fidèlement, mais en y ajoutant à la fin des gourganes dans le but d’en faire un mets complet. J’y aurais mis de la mélasse et nous nous serions retrouvé devant un bon plat de bines, sans le lard, mais avec des saucisses, un repas pas photogénique, mais franchement délicieux.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour quatre
1 c. à thé d’huile d’olive
4 saucisses de Toulouse, tranchées en rondelles
1 c. à soupe de beurre
1 oignon rouge + 1 oignon jaune, pelés et hachés finement
1 c. à thé de cassonade
3 branches de thym (seulement les feuilles)
1/2 barquette de champignons blancs en quartiers
1 c. à soupe de vinaigre balsamique vieilli
1/3 tasse de vin rouge
1/2 tasse de bouillon de boeuf réduit en sel
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 poignée de persil, grossièrement haché
1 conserve de 425 g d’un mélange de gourganes et de pois chiches, rincés

La cuisson se termine dans un four à 350 °F (180 °C) où elle passe 20 minutes.

1. Dans un poêlon profond, faire dorer les rondelles de saucisse dans un peu d’huile durant 5 minutes. Retirer les saucisses, réserver et jeter le gras contenu dans le poêlon.

2. Dans ce même poêlon, mettre les oignons et le beurre. Ajouter la cassonade et le thym, cuire une dizaine de minutes sur feu moyen, en brassant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons soient complètement caramélisés. Ajouter les champignons et cuire 5 minutes. Verser le vinaigre et cuire encore 5 minutes.?
3. Remettre les saucisses cuites, verser le vin rouge, porter à ébullition et laisser bouillonner quelques minutes pour que l'alcool s'évapore. Ajouter le bouillon de boeuf, porter à ébullition, et mettre au four 18-20 minutes à découvert jusqu'à ce que les saucisses soient cuites et que la sauce ait épaissi. Saupoudrer de persil et servir.

Adaptée pour deux d’une recette de Gordon Ramsay
https://www.zeste.ca/recettes/pot-au-feu-de-saucisses-et-d-oignons-caramelises
?
Source: Messidor
Recette # 65711, crée le 2021-05-13 19:26:50 , Vu 232 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé