Poêlée de saucisses, façon grecque, version 2 + de Messidor

Cette poêlée se fait rapidement avec des ingrédients prisés de la cuisine grecque, poivrons, aubergine, courgette, origan, citron, olives et fromage feta.
Appréciation: le résultat est coloré et très savoureux et les saucisses à base de plante sont déjà cuites. Si vous préférez utiliser des saucisses à la viande, ne pas oublier de les faire bouillir ou cuire entre 5 et 10 minutes avant de les ajouter à la délicieuse préparation de légumes.
Ingrédients pour deux
1 oignon moyen, en lamelles
2 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
1 poivron, en dés, 1/2 orange, 1/2 rouge
1 aubergine longue, en dés ou 7 olives de Kalamata, dénoyautées à la main et hachées
1 courgette verte, en dés
1 petite gousse d’ail, pressée
3 feuilles de bettes à carde, tiges et feuilles séparées, ou épinards
1/2 tasse de vin blanc
1 tasse de bouillon de boeuf réduit en sel
3/4 c. à thé d’origan séché
2 c. à soupe de concentré de tomate
3 lamelles d’écorce de citron (facultatives)
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Source: Messidor
Recette
71796, publiée le
2023-03-10 à 20:56, 493 vues












