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Poêlée de saucisses italiennes au lait de coco + de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Cette improvisation est inspirée d’une recette de salade tiède que j’ai adaptée pour deux en la transformant en plat chaud. Mais comme souvent, elle s’est éloignée de la recette originale, j’ai remplacé le filet de porc par des bouchées de saucisses épicées et les épinards par des feuilles de bette à carde. J’ai aussi ajouté du lait de coco pour allonger la sauce, j’essayerai certainement un jour la version originale qui semble aussi délicieuse que la mienne.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
2 saucisses italiennes fortes de marque du Breton
4 feuilles de bettes à carde, feuilles et tiges séparées
1/4 d’oignon rouge, tranché finement
2 nectarines, pelées et tranchées
Le jus de 1 orange + le zeste du fruit
1/2 tasse de lait de coco léger et un peu plus au besoin
1 c. à thé de pâte de cari rouge Madras
1 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable (facultative)

1. Commencer par faire bouillir les saucisses 5 minutes dans l’eau bouillante. Puis les couper en rondelles.

2. Dans un poêlon, sur feu moyen, faire fondre le beurre dans l’huile. Attendrir l’oignon et les tiges de bette à carde 2 ou 3 minutes. Ajouter ensuite les nectarines, le jus d’orange et le zeste, le lait de coco, le cari et le sirop d’érable.

3. Remettre les bouchées de saucisse dans le poêlon, réduire le feu à moyen-doux, couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter les feuilles de bette à carde que l’on aura émincées peu avant. Bien remuer le tout, laisser bouillonner quelques minutes et servir avec du riz, j’aurais choisi des petites pâtes si nous n’en n’avions pas mangé à midi.

La recette originale,
https://fr.chatelaine.com/recettes/salades/salade-tiede-depinards-au-porc-aux-peches-et-aux-chipotles/

http://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2021/04/poelee-de-saucisses-italiennes-au-lait.html
Source: Messidor
Recette # 65656, crée le 2021-04-27 19:59:29 , Vu 182 fois
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