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Poireaux à la crème de Germaine gloutnez

A+ a-
6 à 8 poireaux
beurre, sel, muscade
1 c. à table de farine
bouillon de légumes
2 à 3 c. à table de crème

Faire revenir au beurre les poireaux bien lavés et émincés; les assaisonner de sel de poivre, d'une pincée de muscade, les saupoudrer de farine, mêler, mouiller avec un peu de bouillon, couvrir et faire cuire à l'étuvée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3/4 d'heure.
Ajouter du bouillon au cours de la cuisson si c'est nécessaire.
Le bouillon doit être complètement évaporé à la fin de la cuisson.
Arroser avec la crème et servir très chaud.

Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.

Source: Germaine Gloutnez
Recette # 69811, crée le 2022-08-03 11:05:51 , Vu 45 fois
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