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Poireaux au gratin de Bon Appétit

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4 poireaux moyens (partie blanche seulement)
1 c. à table (15 ml) de beurre
1 c. à table (15 ml) de farine
¾ de tasse (180 ml) de crème 15% épaisse ou de lait
Sel, poivre
¼ de c. à thé (1 ml) de noix de muscade, râpée
½ tasse (125 ml) de persil frais, haché
½ tasse (125 ml) de parmesan râpé OU autre fromage

Préchauffer le gril du four.

Couper les blancs de poireaux en tronçons de ½ pouce (1 cm). Les blanchir 10 minutes. Rincer à l’eau glacée, égoutter. Bien éponger.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Ajouter la farine et laisser cuire à feu très doux, en brassant sans arrêt, 2 ou 3 minutes.

Ajouter la crème, bien mélanger, et amener à ébullition en brassant.

Saler et poivrer. Ajouter la muscade. Laisser cuire à feu doux 1 ou 2 minutes. Mettre les poireaux dans une assiette creuse qui va au four. Verser la sauce sur les poireaux, saupoudrer de persil et de parmesan. Passer au gril pour réchauffer et dorer.

PRÉPARATION: 20 min
TEMPS DE CUISSON: 15 min
PORTIONS: 4

Source: Bon Appétit
Recette 76492, publiée le 2024-04-15 à 19:52, 23 vues

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