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Poireaux aux tomates de Jehane Benoit

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6 poireaux
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 gros oignon, émincé
1 tasse de carottes, râpées
1 tasse de tomates fraîches, coupées en dés
1 c. à thé de sucre
½ c. à thé de sel
1 pincée de poivre
1 pincée de basilic

1. Nettoyer les poireaux et les couper en morceaux d'un pouce, la partie blanche comme la partie verte.

2. Faire chauffer l'huile, y faire dorer l'oignon. Ajouter le reste des ingrédients. Faire mijoter le tout pendant 5 minutes. Ajouter les poireaux. Couvrir et faire cuire pendant 20 minutes à feu lent ou jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 73254, publiée le 2023-10-14 à 01:59, 27 vues

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