Poireaux braisés de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les légumes ► Poireaux
6 poireaux
4 c. à soupe de beurre
1/2 c. à thé de sucre
1/2 c. à thé de sel
Poivre, au goût
1. Nettoyer les poireaux et les laisser entiers. Mettre bien à plat dans un poêlon. Recouvrir d’eau bouillante et les faire bouillir pendant 10 minutes. Bien égoutter.
2. Faire chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il soit de couleur noisette. Y mettre les poireaux. Saupoudrer avec le sucre, le sel et le poivre. Faire cuire à feu lent pendant 20 minutes par côté. Ils seront bien dorés et délicieux.
4 c. à soupe de beurre
1/2 c. à thé de sucre
1/2 c. à thé de sel
Poivre, au goût
1. Nettoyer les poireaux et les laisser entiers. Mettre bien à plat dans un poêlon. Recouvrir d’eau bouillante et les faire bouillir pendant 10 minutes. Bien égoutter.
2. Faire chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il soit de couleur noisette. Y mettre les poireaux. Saupoudrer avec le sucre, le sel et le poivre. Faire cuire à feu lent pendant 20 minutes par côté. Ils seront bien dorés et délicieux.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
73255, publiée le
2023-10-14 à 02:01, 28 vues
