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Poires cuites au sirop de liège de Youmie5050

Par Youmie5050 Aucune photo
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Pelez les poires(sans détacher la queue) posez-les sur leur base dans une casserole.

Préparez un sirop (pour 8 petites poires) avec :
3 dl de vin rouge
une cuillère à soupe bombée de sirop de Liège
1 bâton de cannelle
100 gr de sucre
le jus de 1 citron
1 feuille de laurier
2 clous de girofle et l'écorce d'une orange.

Filtrez ce sirop et versez-le sur les poires.

Laissez cuire à feu doux.

Sortez les poires du sirop et incorporez à celui-ci 3 cl de genièvre en portant à ébullition quelques instants.
Eteignez et ajoutez une noix de beurre en remuant bien la casserole.
Nappez les poires du sirop et servez.

Commentaires des usagers:

C est quoi du syrop de liege?
Merci Lulu
lubourg

Le sirop de liège est un genre de confiture de pommes et de poires, originaire du pays de Liège, en Belgique.
On fait cuire les pommes et les poires sans adjonction de sucre jusqu'à épaissessement, de manière à former une pâte à tartiner, de couleur rouge très foncé, presque noire.
Je ne sais pas si on en vend partout, mais j'ai publié la recette qui porte le numéro 19781 (Le véritable sirop de Liège (pommes et poires) de youmie5050).
youmie5050
Source: youmie5050
Recette # 19783, crée le 2006-04-11 00:00:00 , Vu 209 fois
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