Poires épicées au sirop d'érable de Odena
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Dossiers: Sirop d'érable
6 poires mûres, pelées avec la tige encore en place
6 clous de girofle, 8 graines de cardamome craquées
2 bâtonnets de cannelle, 15 ml de sucre en poudre
90 ml de sirop d'érable pur
300 ml de vin blanc légèrement sucré
Préparation
Préchauffer le four à 200ºC.
Piquer chaque poire d'un clou de girofle et les disposer sur le côté avec les bâtons de cannelle dans une assiette allant au four.
Déposer sur les poires les graines de cardamome.
Faire chauffer doucement le vin blanc, le sirop d'érable et le sucre en poudre jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
Verser cette sauce chaude sur les poires en s'assurant qu'elles soient à moitié submergées.
Couvrir l'assiette de papier d'aluminium et pocher au four pendant environ 1 heure tout en arrosant occasionnellement.
Enlever les clous de girofle, les graines de cardamome et la cannelle avant de servir.
Donne 6 portions
Par : Odena
Source: Odena
Recette #
3107, crée le
2004-02-13 00:00:00
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