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Poires et pommes au caramel de Carolinag76

Par Carolinag76 Aucune photo
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Poires et pommes au caramel

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Portions : 6

INGRÉDIENTS :

3 pommes Macintosh
3 poires
1/3 tasse (75 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
1 livre (454 g) de pâte feuilletée, décongelée
1 oeuf battu
Sucre

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 400°F (200°C).
Dans une casserole, faire fondre le beurre ; ajouter la cassonade et remuer jusqu'à ce que ce soit bien mélangé. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce au caramel et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux environ 5 minutes; retirer du feu et laisser tiédir pendant la cuisson des fruits en cage.
Peler les fruits. À l'aide d'un vide-pommes, retirer le coeur des pommes et des poires.
Dans un petit bol, mélanger le sucre et la cannelle; y rouler les fruits. Réserver.

Abaisser la pâte feuilletée en deux carrés de 10 po (25 cm). Couper chaque carré en 4 triangles et y déposer un fruit au centre. Réserver les deux triangles restants pour décorer. Ramener les trois pointes de pâte vers le centre et les enfoncer dans la cavité des fruits ; badigeonner la pâte d'oeuf battu.
Découper des feuilles dans le reste de la pâte et en décorer les fruits.
Badigeonner d'oeuf et saupoudrer de sucre.
Déposer sur une plaque de cuisson beurrée et cuire au centre du four environ 35 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée.
Pour servir, verser de la sauce au caramel au centre des fruits en cage et quelques traits tout autour. Accompagner de glace à la vanille.

SAUCE CARAMEL :

1/4 tasse (60 ml) de beurre
1/2 tasse (125 ml) de cassonade
1/2 tasse (125 ml) de sirop de maïs
1/4 tasse (60 ml) de crème 35 %
Source: Carolinag76
Recette # 31542, crée le 2008-02-26 00:00:00 , Vu 53 fois
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