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Poires exotiques en conserve de Bernardin

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En Orient, on sert les marinades entre les services pour rafraîchir le palais. Vous trouverez que ces Poires exotiques sont idéales pour cet usage, mais elles sont tellement délicieuses et originales que vous voudrez les servir en dessert.

1 gros citron
12 poires (6-½ lb/3 kg)
1-¼ tasse de sucre
½ tasse de vinaigre blanc
½ tasse d'eau
4 feuilles de laurier
12 grains de poivre rose
12 grains de poivre vert

• Remplir d'eau chaude une grande marmite munie d'un support. Faire chauffer 4 jarres mason propres de 1 chopine (500 ml) dans la marmite à feu vif.

• Avec un couteau éplucheur, retirer là pelure jaune du citron; couper la pelure en quatre; mettre de côté. Presser le jus de citron dans un grand bol et ajouter 4 tasses d'eau.

• Peler les poires, dénoyauter, couper en quatre et mettre dans la solution de jus de citron pour les empêcher de brunir.

• Dans une grande casserole, combiner le sucre, le vinaigre, ½ tasse d'eau et la pelure de citron. Porter à ébullition.

• Déposer les couvercles Snap Bernardin dans l'eau bouillante; laisser bouillir 5 minutes pour activer le produit de scellage.

• Égoutter parfaitement les poires. Ajouter au sirop qui bout et porter de nouveau à ébullition. Retirer du feu.

Source: Bernardin
Recette 70417, publiée le 2022-08-28 à 22:00, 813 vues

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