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Poires farcies à la meringue #681 de Mate bella

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Source ?ufs en tout

1 grosse orange
½ t. cassonade tassée, divisée
¼ t. abricot, canneberges ou raisins secs, séchés, hachés
½ c. thé cannelle
4 grosses poires mures, fermes, coupées en 2, évidées
½ t. blancs d'oeufs Que des blancs, bien brassés
¼ c. thé chacun crème de tartre et sel

Râper l'orange pour obtenir 2 c. thé de zeste.
Presser l'orange afin d'obtenir ½ t. de jus.
Dans un bol, mélanger le zeste, ¼ t. cassonade, un des fruits cité et la cannelle.

Déposer les moitiés de poires, face vers le haut, dans un plat allant au four 13x9 po. à la cuiller, tasser le mélange de fruits dans la cavité.

Verser le jus d'orange autour des poires dans le fond du plat. Couvrir et cuire à 375°F de 25 à 30 min. jusqu'à poires tendres.

Battre les blancs d'oeufs avec le sel et crème de tartre pour former des pics tendres.
Ajouter progressivement le reste de cassonade et battre jusqu'à pics fermes. Garnissez les poires de meringue.

Faire dorer au four de 5 à 8 min. Les arroser du jus d'orange qui reste dans le plat et servir chaudes ou froides.


Source: Mate bella
Recette # 49245, crée le 2011-07-09 08:35:31 , Vu 76 fois
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