Poires flambées de Provigo
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Arne Krügers (Provigo) ► Aliments flambés pour gourmets
1 boîte de poires en conserve
2 c. à table de beurre
6 c. à table de sucre
½ zeste d'orange
1 jus d'orange
¼ t. de kirsch
2 c. à table de cognac
2 c. à table de campari (apéritif)
Cerises
Egoutter les poires.
Fondre le beurre dans une cocotte, sans faire blondir.
Ajouter le sucre, le zeste d'orange et le jus d'orange.
Porter à l'ébullition.
Chauffer les poires 2 minutes dans cette sauce.
Retirer, les déposer dans un compotier.
Chauffer le kirsch, le cognac et le campari.
Verser sur les demi poires.
Allumer. (Plus l'alcool est pur, plus il est facile de le flamber.)
Garnir de cerises.
2 c. à table de beurre
6 c. à table de sucre
½ zeste d'orange
1 jus d'orange
¼ t. de kirsch
2 c. à table de cognac
2 c. à table de campari (apéritif)
Cerises
Egoutter les poires.
Fondre le beurre dans une cocotte, sans faire blondir.
Ajouter le sucre, le zeste d'orange et le jus d'orange.
Porter à l'ébullition.
Chauffer les poires 2 minutes dans cette sauce.
Retirer, les déposer dans un compotier.
Chauffer le kirsch, le cognac et le campari.
Verser sur les demi poires.
Allumer. (Plus l'alcool est pur, plus il est facile de le flamber.)
Garnir de cerises.
Source: Provigo
Provenance: Fiches recettes, Arne Krügers, 1973
Recette
73496, publiée le
2023-10-23 à 15:03, 30 vues
