Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Pois verts de Jehane Benoit

A+ a-
PRÉPARATION

Il est préférable de laver les pois verts avant de les écosser. Écosser juste au moment de la cuisson. S'il faut les préparer 1 heure ou plus avant la cuisson, envelopper dans un linge mouillé et garder dans un endroit frais jusqu'au moment de la cuisson. C'est important, car les pois frais sèchent facilement, ce qui les rend durs.

MÉTHODE DE CUISSON TYPE

Placer les pois dans une casserole. Ébouillanter avec assez d'eau pour qu'il y en ait 1 pouce au fond de la casserole. Saler, Couvrir et faire bouillir vivement de 10 à 20 minutes.

DANS LA MARMITE À PRESSION

Placer les pois sur la claie de la marmite, tels quels ou dans un petit sac de toile. Ajouter ½ tasse d'eau. Fermer la marmite. Monter la pression. Faire cuire pendant 2 minutes. Réduire vivement la pression. Assaisonner et servir.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 73257, publiée le 2023-10-14 à 02:06, 30 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes