Pois verts en pot de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les légumes ► Pois verts
2 livres de pois
1 c. à soupe de beurre
½ c. à thé de sucre
6 feuilles de menthe fraiche (au goût)
1. Placer les pois écossés dans un pot à confiture assez grand pour les contenir et ayant un couvercle bien hermétique. Placer le reste des ingrédients par-dessus les pois.
2. Bien fermer le pot et immerger
dans une casserole d'eau tiède. Couvrir, porter à ébullition et laisser cuire à bon feu pendant une heure.
3. Au moment de servir, vous n'aurez qu'à verser les pois dans le légumier.
1 c. à soupe de beurre
½ c. à thé de sucre
6 feuilles de menthe fraiche (au goût)
1. Placer les pois écossés dans un pot à confiture assez grand pour les contenir et ayant un couvercle bien hermétique. Placer le reste des ingrédients par-dessus les pois.
2. Bien fermer le pot et immerger
dans une casserole d'eau tiède. Couvrir, porter à ébullition et laisser cuire à bon feu pendant une heure.
3. Au moment de servir, vous n'aurez qu'à verser les pois dans le légumier.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
73258, publiée le
2023-10-14 à 02:09, 25 vues