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Poisson à l'italienne sur pâtes de Messidor

Poisson à l'italienne sur pâtes de Messidor | Photo de Messidor
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Une manière simple et rapide de cuire un filet de poisson blanc consiste à le faire pocher dans une sauce aux champignons bien relevée, et de le servir sur des pâtes. Votre goûteur sera conquis, vos papilles vous remercieront !

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
1 filet de morue ou d'un autre poisson blanc de 300 g, séparé en bouchées
Pâtes longues pour deux, par exemple des tagliatelles
8 champignons café ou blancs, tranchés
2 ou 3 gousses d'ail, pressées
1 c. à soupe d'huile + 1 c. à thé de beurre et un peu plus
1 c. à soupe de farine
1 tasse de bouillon, moi de boeuf réduit en sel
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 c. à thé de sauce de poisson (facultatif)
3 pincées de poivre de Cayenne ou de flocons de piment, + ou - au goût
Persil ou basilic frais pour servir
Sel et poivre au goût

Source: Messidor
Recette 60218, publiée le 2017-01-24 à 08:03, 767 vues

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