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Poisson à la newburg de Tabasco

A+ a-
4 grandes c. de beurre ou de margarine
½ tasse de farine
6 tasses de lait
1½ c. à thé de sel
½ c.à thé de paprika
4 jaunes d'oeufs
½ c. à thé de Tabasco
4 boîtes de poissons cuits (crevettes sans peau, homard, crabe ou thon en morceaux)
2 c. à thé de sherry (au choix)

Faire fondre beurre dans une casserole et mélanger avec farine.
Ajouter graduellement lait et faire cuire en brassant constamment jusqu'à ébullition et épaississement.
Ajouter sel et paprika.
Mélanger rapidement un peu du mélange chaud au jaune d'œuf et remettre dans la sauce, faisant cuire 3 autres minutes.
Descendre du feu et mélanger bien avec poisson et sherry.
Servir à la température désirée sur du pain grillé. (Pour 8)

Source: Tabasco
Recette 72971, publiée le 2023-10-05 à 10:57, 67 vues

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