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Poisson cuit à la vapeur de La Cuisine Raisonnée

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2 kg (4 lbs) de poisson

Parer et essuyer le poisson avec un linge humide; l'assaisonner; le placer sur une passoire plate; déposer cette dernière sur une casserole d'eau chaude.

Couvrir et cuire jusqu'à ce que le poisson se détache de l'arête.

Servir sur un plat chaud avec une sauce au beurre (voir recette).

S'apprêtent ainsi: aiglefin, flétan, morue, saumon, etc.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 32232, publiée le 2023-05-29 à 10:11, 36 vues

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