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Poisson dans écrin d'or de Moijane

A+ a-
1 poisson (saumon, truite,ou autre)
3 filet de poisson fumé.(HARENG OU AUTRE)FACULTATIF
4-5 brins aneth
4 oignons verts
zeste ½ citron
4 c.a soupe de mayonnaise
sel poivre.
1 clou ail pulvérisé
pâte brisée en quantit suffisante.
½ c. a thé sucre

Vider le poisson enlever la peau, enlever tête et queue.
Le faire saisir au beurre des 2 cotés attention ne pas le faire cuire juste dorer sa chair.
Mettre les fillet de poisson fumé dans son ventre avec 2 oignons vert hachés ne pas saler le poisson fumé est dja salé
Mélanger les autres ingrédients avec la mayonnaise pour faire une pâte mettre sur les 2 faces du poisson.

Rouler 2 rectagles de pâtes un peu plus long et un peu plus large que le poisson a l'oeil je continue comme pour faire la tête et la queue.

Source: Moijane
Recette 15030, publiée le 2005-07-06 à 00:00, 132 vues

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