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Poisson en croûte de bretzels de Janyne

Par Janyne Aucune photo
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J'adore cette recette, j'ajuste la mayo à mon goût, et lors du service jus et zeste de citron.

500 ml (2 tasses) de bretzels concassés (voir note)

4 filets de poisson blanc (flétan, morue, aiglefin, etc.) sans la peau d’environ 170 g (6 oz) chacun.

60 ml (¼ tasse) de mayonnaise
Poivre

Sauce au miel et à la moutarde

60 ml (¼ tasse) de mayonnaise

30 ml (2 c. à soupe) de miel

30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon (pour moi de temps à autre moutarde à l'ancienne

PRÉPARATION
Poisson
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril (broil). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Déposer les bretzels dans une grande assiette creuse. Badigeonner les filets de poisson de mayonnaise et les tremper de chaque côté dans les bretzels en pressant pour bien les enrober. Poivrer.

Déposer les filets sur la plaque. Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits. (Moi a 350 quelques minutes et je termine a broil )

Sauce au miel et à la moutarde

Entre-temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Servir le poisson et napper de sauce.

NOTE
Pour concasser les bretzels, les déposer dans un sac de plastique à fermeture hermétique et les écraser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Source Ricardo et sa photo.

Bonne Appétit

Source: Janyne
Recette # 65259, crée le 2021-01-28 14:22:58 , Vu 205 fois
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