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Poisson escalope - morue au court-bouillon de Germaine Gloutnez

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Deuxième semaine - VENDREDI

MORUE AU COURT-BOUILLON - POMMES DE TERRE MOUSSELINE - BETTERAVES ET CORNICHONS - GÂTEAU AU CHOCOLAT

POISSON ESCALOPE - MORUE AU COURT-BOUILLON

1 livre de filets de morue
1 oignon en rouelles
feuilles de céleri
persil
sel et poivre
1 clou de girofle
2 grains de piment de Jamaïque (ail spice)
1 feuille de laurier
jus de ½ citron

Mettre 1 pinte d'eau dans une casserole, y ajouter tous les ingrédients excepté le poisson.
Faire chauffer au point d'ébullition, le laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Ajouter le filet coupé en morceaux.
Laisser cuire une dizaine de minutes sans laisser bouillir.

Source: Germaine Gloutnez
Recette 69412, publiée le 2022-08-01 à 21:42, 96 vues

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