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Poisson farci au four de Five Roses

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1 poisson entier de 1 à 1,5 kg (de 2 à 3 lb)
de 1¼ à 1½ tasse de farce
2 c. à table d'huile végétale
sel au goût

Chauffer le four. Parer le poisson; saler l'intérieur. Farcir sans tasser; ficeler. Déposer dans une lèchefrite graissée et badigeonner d'huile. Mesurer la partie la plus épaisse du poisson farci. Cuire à four chaud jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Température: 230°C (450°F)
Temps de cuisson: 4 minutes par cm d'épaisseur (10 minutes par pouce d'épaisseur)

Donne de 4 à 6 portions

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FARCE POUR POISSON

¼ de tasse de beurre ou de margarine
¼ de tasse de céleri haché
2 c. à thé d'oignon haché fin
2 tasses de mie de pain émiettée
1 c. à table de jus de citron

Source: Five Roses
Recette 76251, publiée le 2024-04-09 à 15:23, 37 vues

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