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Poisson frit en pâte de Mazola

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(Source: Nos meilleures recettes depuis 1858 par Division Best Foods, Canada Starch 1980)

1 litre d'huile de maïs Mazola
1 livre de filets de poisson
1-1/3 tasse de farine tout usage
3 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 oeuf
1-1/4 tasse d'eau

Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol.
Battre l'oeuf, ajouter l'eau.
Ajouter aux ingrédients secs et mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Verser l'huile de maïs dans une grande friteuse (pas plus que 1/3 d'huile).
Chauffer l'huile 190°C (375°F).
Couper les filets en portions.
Rincer à l'eau claire, assécher et saupoudrer de farine.
Tremper dans la pâte et mettre dans l'huile chaude un morceau à la fois.
Frire 4 ou 5 minutes, puis retourner pour dorer l'autre côté.

Donne 6 portions.

Mireille

Source: Mazola
Recette # 14986, crée le 2005-07-05 00:00:00 , Vu 250 fois
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