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Poisson grillé à la chaleur directe de Jehane Benoit

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(Cuisson type)

Poissons entiers ou en tronçons
Sel
Jus de citron

1. Tous les poissons se grillent entiers, lorsqu'ils sont de petite taille, et en tronçons lorsqu'ils sont de taille moyenne. Saupoudrer de sel et arroser de quelques gouttes de jus de citron. Lorsque ce sont des poissons à chair sèche, arroser d'un peu d'huile.

2. Placer sur le gril du four, préalablement chauffé, pendant 10 minutes à 450°F. Presque tous les poissons cuisent de cette façon, en 10 ou 15 minutes.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74066, publiée le 2023-11-30 à 15:41, 21 vues

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