Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Poitrine de boeuf au café à l'instant pot de Dana Angelo

A+ a-
La poitrine de bœuf est réputée pour être une viande coriace, mais l'Instant Pot® la rend tendre à souhait. Le secret de cette recette est un mélange d'épices aromatiques et un fond brun parfait pour tremper son pain.

½ tasse d'eau
2 c. à soupe de ketchup
2 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium
1 c. à soupe de cassonade pâle, légèrement tassée
2 c. à soupe de café, finement moulu
1 c. à thé de sel casher
½ c. à thé de poivre noir, fraîchement moulu
1 c. à thé de romarin séché
2-½ lb de poitrine de bœuf

1. Dans un bol moyen, préparer la sauce en mélangeant l'eau, le ketchup, la sauce soya et la cassonade. Réserver.

2. Préparer la marinade sèche en mélangeant le café, le sel, le poivre et le romarin dans un bol moyen.

3. En s'assurant d'avoir les mains propres, appliquer le mélange d'épices sur la poitrine, puis placer la viande dans un sac de congélation refermable. Sceller et presser le sac pour s'assurer que la viande est bien enrobée de la marinade sèche. Réfrigérer pendant au moins 2 heures pour permettre à la poitrine d'absorber les saveurs, ou jusqu'à 24 heures pour obtenir une saveur plus prononcée.

4. Retirer la viande du sac. Jeter le sac. Trancher la poitrine de bœuf en deux, dans le sens contraire des fibres.

5. Sélectionner le programme Sauté, placer les deux moitiés de viande dans le récipient intérieur de l'autocuiseur, côté gras vers le bas, et faire saisir pendant 2 minutes de chaque côté. Ajouter la sauce.

6. Couvrir, verrouiller le couvercle et basculer la poignée d'évacuation de la vapeur en position Sealing. Sélectionner le programme Pressure Cook (High) et régler la durée de cuisson à 1 heure. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, laisser la pression s'évacuer naturellement (environ 15 minutes).

7. Retirer le couvercle et transférer délicatement la poitrine de bœuf sur une planche à découper. Enlever la couche de graisse du bas de chaque morceau, puis couper les moitiés de viande dans le sens contraire des fibres et en tranches de 2 po.

8. Transférer dans un plat de service. Servir chaud, avec le jus servi à côté pour tremper.

228 CALORIES
PAR PORTION
PORTIONS 6
PAR PORTION 4 oz
PRÉPARATION 2 h 10 min
CUISSON 1 h 20 min
TEMPS TOTAL 3 h 45 min

Source: Dana Angelo
Recette 72464, publiée le 2023-06-16 à 11:35, 57 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient
Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé