Poitrine de canard au vin rouge épicé + de Messidor

Une poitrine de canard comme celle que nous avons dégustée hier vaut bien un filet de boeuf dans notre répertoire de cuisine. Il faut dire que la petite sauce conçue par Jean-François Plante avait du mordant, même s'il me manquait quelques ingrédients de la recette. Un régal qui conviendrait sans doute à un filet de boeuf, c'est à essayer.
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
1/2 tasse de vin rouge
1 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 bâton de cannelle
1 anis étoilé
3 ou 4 grains de plusieurs poivres
1 c. à thé de gingembre, râpé
1/4 c. à thé de muscade, fraîchement râpée
1 clou de girofle, écrasé sommairement
1 poitrine de canard de 300 g
1 c. à thé d'huile d'olive + 1 c. à thé de beurre
1 c. à thé d'épices à steak, omis, je n'en avais pas
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Source: Messidor
Recette
64960, publiée le
2020-12-22 à 20:34, 297 vues












