Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Poitrine de dinde rôtie à l'ail et aux fines herbes de Sos Beauté

Dossiers: Poulet - Volaille ► Dinde 

A+ a-
samedi le 15 janvier

INGRÉDIENTS:

12 portions

4 gousses d'ail, émincées
30 ml (2 c. à soupe) de sauge fraîche, hachée
30 ml (2 c. à soupe) d'origan frais, haché
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive extra vierge
10 ml (2 c. à thé) de zeste de citron, râpé finement
5 ml (1 c. à thé) de sel
2 ml (½ c. à thé) de poivre fraîchement moulu
1 poitrine de dinde de 2,16 kg à 2,4 kg (4½ à 5 lb) avec os

Pour nourrir plusieurs personnes, les poitrines de dinde entières sont incroyablement populaires, faciles à apprêter et peu chères. Dans cette recette, la poitrine de dinde est enrobée de fines herbes et d'ail, exhalant ainsi une alléchante odeur dans la cuisine en rôtissant.

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser la grille d'une rôtissoire d'enduit végétal antiadhésif en aérosol à l'huile d'olive et la placer dans la rôtissoire.

2. Dans un petit bol, mélanger l'ail, la sauge, l'origan, l'huile, le zeste de citron, le sel et le poivre; remuer les ingrédients jusqu'à la consistance d'une pâte. Soulever délicatement la peau de la dinde et y étendre uniformément la pâte d'ail et de fines herbes. Déposer la dinde, le côté de la peau vers le haut, sur la grille de la rôtissoire.

3. Faire rôtir la dinde 10 minutes. Réduire la température du four à 160 °C (325 °F) et la faire rôtir environ 1 heure 40 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre de la poitrine indique 77 °C (170 °F).

4. Transférer la dinde sur une grande planche à découper et la laisser reposer 10 minutes avant de la découper. Retirer la peau avant de manger la dinde.

Par portion (environ 2 tranches) : 157 calories, 2 g gras, 0 g gras saturé, 0 g gras trans, 88 mg cholestérol, 249 mg sodium, 1 g glucides, 0 g fibres alimentaires, 32 g protéines, 21 mg calcium.

CONSEIL:

Cette poitrine de dinde est idéale pour préparer un délicieux sandwich le lendemain. Étendez de la moutarde de Dijon sur deux tranches de pain de blé entier, riche en fibres, couvrez une tranche de pain avec 2 tranches de dinde, une tomate tranchée et des feuilles de roquette. Recouvrer de la tranche de pain qui reste.

plus de recettes sur TQS.ca
RECETTES SOS BEAUTÉ

Source: Sos beauté
Recette 13808, publiée le 2005-02-25 à 00:00, 1535 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient
Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.