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Poitrine de poulet farçi au fromage et épinards de Mireille

PassionRecettes
Par Mireille Aucune photo
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Une délicieuse recette que nous avons adoré.

Pour 2 personnes de 280 calories chacun

Environ 180 g de poitrine de poulet désossé
Sel et poivre
2 tranches (50 g) de fromage suisse
1 tasse d'épinards
1 boîte (540 ml) de tomates en dés
1 c. à thé d'huile d'olive
1 courgette coupé en tranches

Préchauffer le four à 375°F.
Ouvrir la poitrine de poulet en deux dans le sens de l'épaisseur.
Déposer la moitié d'une tranche de fromage, mettre pardessus 2 feuilles d'épinards.
Répéter l'opération avec le restant de fromage et épinards pour en faire d'autres étages.
Fermer la poitrine de poulet et mettre 2 cure-dents pour bien tenir.
Badigeonner d'huile d'olive, saler et poivrer.
Déposer dans le fond d'un plat carré en verre les tomates en dés, faire un trou au centre pour déposer le poulet farci.
Déposer tout autour les tranches de courgette.
Mettre au four et cuire 30 minutes.
Couper le poulet en 2 pour en faire 2 portions.
Servir avec du riz brun.

Inspiré d'une recette de KiloCardio2


Source: Mireille
Recette # 52838, crée le 2012-09-27 11:06:34 , Vu 3815 fois
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