Poitrine de poulet farcie à l'italienne de Messidor

Enroulé de prosciutto et fourré de ricotta et d'épinards, puis garni d'une sauce aux champignons, ce tendre morceau de poulet a tout pour plaire, séduire les yeux et charmer les papilles. Un peu long à envelopper cependant, il y aurait sans doute moyen d'abréger sa préparation. Voir la note à la fin de la recette.
Appréciation ***
Ingrédients pour deux
1 poitrine de poulet désossée et sans peau de 300 g
La farce
3/4 tasse de jeunes épinards, hachés
1/2 tasse de ricotta
Noix de muscade râpée et zeste de citron au goût
3 tranches de prosciutto
La sauce
1 c. à soupe d'huile + 1 c. à thé de beurre
1 échalote sèche, hachée finement
10 champignons de Paris, tranchés
1 gousse d'ail pressée
1 c. à soupe de farine
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Source: Messidor

Recette
57914, publiée le
2015-02-28 à 06:13, 2153 vues












