Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Poitrine de poulet panée, sauce crémeuse au basilic de Caroline35

A+ a-
Idée de recettes chics
je te suggère une recette de poitrines de poulet pânée avec sa petite sauce crémeuse au basilic, c'est très facile à faire et de classe aussi.

4 demi-poitrines de poulet désossées sans la peau, en portefeuille
4 tranches de prosciutto
4 tranches de fromage emmenthal
4 grandes feuilles de basilic frais
1 oeuf battu
250 mL [1 tasse] de chapelure fine
Sel et poivre, au goût
Huile d'olive, au goût

Introduire dans chacune des ouvertures des poitrines de poulet, une tranche de prosciutto, une tranche de fromage emmenthal et une feuille de basilic frais.
Au besoin, refermer à l'aide d'un cure-dent.
Tremper les poitrines de poulet dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure fine. Saler et poivrer.
Dorer les poitrines de poulet dans une poêle chaude, contenant de l'huile d'olive.
Les déposer ensuite dans un plat de cuisson allant au four.
Cuire au four préchauffé à 180°C [350°F], environ 15 minutes.
Pendant ce temps, préparer la sauce crémeuse au basilic.
Au moment de servir, napper généreusement le poulet de sauce crémeuse au basilic.

Sauce crémeuse au basilic

310 mL [1 1/4 tasse] de crème 35% ou 15% épaisse
10 mL [2 c. à thé] de moutarde de Dijon
10 mL [2 c. à thé] de persil
10 mL [2 c. à thé] de basilic
5 mL [1 c. à thé] de menthe
15 mL [1 c. à table] de brandy

Dans une casserole, combiner tous les ingrédients de la sauce.
Porter à ébullition et faire cuire 10 minutes, en brassant à l'occasion.

portions: 4
Si désiré; Servir avec des carottes miniatures et du riz.

Succès garanties!!!
Caroline35

Date: 2002-11-13

Source: Caroline35
Recette 930, publiée le 2004-03-05 à 00:00, 1400 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient
Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé