Poitrines de dinde farcies aux fruits de Viviane02
Aucune photo
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
Poulet - Volaille ► Dinde
Fruits ► Canneberges
Poulet - Volaille ► Dinde
Fruits ► Canneberges
2 demie poitrines de dinde de 2 lbs (1kg) chacune, désossées avec peau.
faire une poche dans chacune.
Farce:
200 gr de porc haché
1/2 tasse de cerises griottes égouttées
(on peut aussi faire la recette avec des pêches, abricots ou pommes, les saveurs seront différentes)
1/2 tasse de pacanes ou noix de pin
1/2 c. thé de paprika
1/2 c. thé de cari
1/3 tasse de chapelure
1/4 tasse de raisins secs
2 c. soupe de rhum brun
sel et poivre
Faire tremper les raisins secs dans le rhum 30 minutes. puis mélanger tous les ingrédients de la farce ensemble.
Farcir les poitrines et fermer avec cure-dent.
Mettre dans un plat, saler et poivrer et mettre un peu d'eau dans le fond, couvrir et cuire au four préchauffer à 350 F. 30 minutes.
Découvrir et cuire encore 40 minutes.
Servir avec salade de riz sauvage et canneberges.
Par : Viviane02
faire une poche dans chacune.
Farce:
200 gr de porc haché
1/2 tasse de cerises griottes égouttées
(on peut aussi faire la recette avec des pêches, abricots ou pommes, les saveurs seront différentes)
1/2 tasse de pacanes ou noix de pin
1/2 c. thé de paprika
1/2 c. thé de cari
1/3 tasse de chapelure
1/4 tasse de raisins secs
2 c. soupe de rhum brun
sel et poivre
Faire tremper les raisins secs dans le rhum 30 minutes. puis mélanger tous les ingrédients de la farce ensemble.
Farcir les poitrines et fermer avec cure-dent.
Mettre dans un plat, saler et poivrer et mettre un peu d'eau dans le fond, couvrir et cuire au four préchauffer à 350 F. 30 minutes.
Découvrir et cuire encore 40 minutes.
Servir avec salade de riz sauvage et canneberges.
Par : Viviane02
Source: Viviane02
Recette #
1703, crée le
2004-03-05 00:00:00
, Vu
207 fois
