Poitrines de poulet à la moutarde - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - 3e Série - No. 44 (148)
Pour 4 personnes
4 poitrines de poulet (sans la peau)
2 c. soupe de beurre clarifié
3 c. soupe de moutarde française
2 c. soupe de persil haché
3 c. soupe de chapelure
2 c. soupe de beurre mou
2 c. soupe d'échalotes hachées
2 bananes coupées en 4
jus d'un citron
sel et poivre
Préchauffer le four à 375 degrés F.
Placer les poitrines dans un plat allant au four et les badigeonner de beurre clarifié.
Mettre les poitrines au four à 375 degrés F. et faire cuire pendant 18 minutes. Badigeonner les poitrines de beurre clarifié pendant la cuisson.
Dans un bol à mélanger, mettre la moutarde, le persil et le jus de citron. Mélanger le tout. Ajouter la chapelure, les échalotes et le beurre mou.
Saler, poivrer et mélanger.
Retirer les poitrines de poulet du four et recouvrir chaque poitrine du mélange de moutarde. Mettre les morceaux de bananes à côté des poitrines et remettre le plat au four à 375 degrés F. et continuer la cuisson de 15 à 16 minutes. (Vérifiez la cuisson du poulet).
Servir avec des oignons frits.
Pour 4 personnes
4 poitrines de poulet (sans la peau)
2 c. soupe de beurre clarifié
3 c. soupe de moutarde française
2 c. soupe de persil haché
3 c. soupe de chapelure
2 c. soupe de beurre mou
2 c. soupe d'échalotes hachées
2 bananes coupées en 4
jus d'un citron
sel et poivre
Préchauffer le four à 375 degrés F.
Placer les poitrines dans un plat allant au four et les badigeonner de beurre clarifié.
Mettre les poitrines au four à 375 degrés F. et faire cuire pendant 18 minutes. Badigeonner les poitrines de beurre clarifié pendant la cuisson.
Dans un bol à mélanger, mettre la moutarde, le persil et le jus de citron. Mélanger le tout. Ajouter la chapelure, les échalotes et le beurre mou.
Saler, poivrer et mélanger.
Retirer les poitrines de poulet du four et recouvrir chaque poitrine du mélange de moutarde. Mettre les morceaux de bananes à côté des poitrines et remettre le plat au four à 375 degrés F. et continuer la cuisson de 15 à 16 minutes. (Vérifiez la cuisson du poulet).
Servir avec des oignons frits.
Source: callyoe
Recette
41696, publiée le
2009-12-13 à 14:42, 575 vues