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Poitrines de poulet au citron et à l’érable de Danielle ouimet

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« J'adore faire des mélanges sucrés-salés pour mes recettes, une habitude qui vient de ma mère qui mangeait des pommes vertes avec son steak ! Cette recette est en partie le fruit d'un accident ! Tandis que j'avais pris un peu de retard dans la séquence de préparation de ce plat, le sirop d'érable a épaissi dans la poêle, donnant à l'ensemble un goût très caramélisé. Ce qui aurait pu être un désastre s'est avéré délicieux. Essayez-la et... bon appétit ! »

Portions: 4

INGRÉDIENTS :

4 demi-poitrines de poulet du Québec désossées
avec peau et manchon
60 ml (1/4 tasse) beurre
1 oignon, haché
2 citrons, en moitiés, pressés
125 ml (1/2 tasse) sirop d’érable
60 ml (1/4 tasse) pignons, grillés
au goût sel et poivre

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
1. Dans une grande poêle allant au four, faire fondre le beurre et y faire revenir les poitrines de 1 à 2 minutes de chaque côté à feu moyen.
2. Ajouter l’oignon et poursuivre la cuisson 2 minutes.
3. Mouiller au jus de citron et ajouter dans la poêle les demi-citrons pressés. Assaisonner au goût.
4. Déposer dans le four et cuire 25 minutes.
5. Sortir du four et remettre la poêle sur le feu moyen. Ajouter le sirop d’érable et laisser caraméliser 1 à 2 minutes.
6. Ajouter les pignons grillés et servir aussitôt.
7. Accompagner de riz sauvage et de légumes verts.

http://www.lepoulet.qc.ca/moisdupoulet2008/recette_danielle_ouimet.php
Source: Danielle ouimet
Recette # 33009, crée le 2008-05-02 00:00:00 , Vu 703 fois
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