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Poitrines de poulet farcies à la feta, épinards et tomates pour mijoteuse

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Ingrédients:
6 poitrines de poulet sans peau
8 oz de fromage feta (égouttées)
3 c. à table de feuilles d'épinards frais, haché
1/3 tasse de tomates séchées au soleil, égouttées et hachées
1/2 c. à thé huile d'olive
1 c. à thé de zeste de citron finement haché
1 c. à thé de basilic séché, origan ou de menthe
1/2 c. à thé d'ail en poudre
1 boite 15 oz tomates en dés, y compris le jus
Poivre noir moulu

* Si vous utilisez des olives dénoyautées, ajouter à la mijoteuse dans la dernière heure de cuisson.

1. Placer 1 poitrine de poulet entre une pellicule de plastique et en utilisant le dos d'un poêle ou un maillet attendrisseur, amincir jusqu'à environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Répéter l'opération avec chaque morceaux.

2. Mélanger le feta, les épinards, tomates séchées, le zeste, le basilic, l'ail en poudre et le poivre dans un bol moyen.

3. Mettre les poitrines de poulet côté lisse vers le bas sur une surface de travail. Placer environ 2 cuillères à soupe du mélange de feta sur le bout large de la poitrine. Rouler hermétiquement. Répéter l'opération avec chaque morceaux.

4. Mettre le tout dans la mijoteuse. Garnir de tomates en conserve et d'olives.

5. Cuire à feu doux pendant 5-1/2 à 6 heures ou à feu vif pendant 4 heures. Servir avec du riz ou de la polenta, si désiré.

Cette recette est de www.crock-pot.ca
Commentaires des usagers:

J'ai fait cette recette, la farce est excellente, MAIS !! Les poitrines de poulets cuites ainsi à la mijoteuse c'était style "rip" pressée quand on les coupait, très désagréable en bouche .A refaire mais cuisson en poêlon électrique ou simplement au four mais pas aussi longtemps !!
La cuisson à la mijoteuse n'ajoute aucune saveur à cette recette, suffisament gouteuse de par ses ingrédients, voilà mon humble avis :)
boulis
Recette # 40315, crée le 2009-09-10 15:30:05 , Vu 2837 fois
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