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Poitrines de poulet farcies aux épinards de Planète québec

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Ingrédients:

4 poitrines de poulet de 170 g (6 oz) chacune, désossées
1/2 tasse d'épinards cuits, essorés (125 ml)
1 oeuf
Sel et poivre
3/4 tasse de sauce tomate (190 ml)

Préparation:

Préchauffer le four à 400 F/200 C (T/7).
Enlever la peau des poitrines de poulet.
Retirer les filets mignons soudés sous les poitrines et dénerver.
Au mélangeur, hacher finement les filets mignons de poulet et les épinards. Incorporer l'oeuf.
Saler et poivrer.
Pratiquer une entaille sur le dessus ou sur le côté des poitrines de poulet. Remplir la cavité de farce.
Dans un plat allant au four, verser la sauce tomate, déposer les poitrines de poulet farcies et couvrir la casserole d'une feuille de papier d'aluminium. Faire cuire au four environ 40 minutes.
Émincer les poitrines de poulet et dresser en éventail dans un plat de service.
Servir.

Pour servir 4 personnes

Courriel reçu http://www1.planete.qc.ca/cuisine/index.html
Source: Planète québec
Recette # 32411, crée le 2008-04-11 00:00:00 , Vu 186 fois
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