Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

~poitrines de poulet farcies aux épinards, tomates...~ de Lexibule

Par Lexibule Aucune photo
A+ a-
Le titre n’entrait pas au complet dans la barre du sujet alors je vous l'inscrit au complet ici.

Poitrines de poulet farcies aux épinards, tomates séchées et cheddar

Oui oui, avec sa chair extramaigre et délicieuse, la volaille demeure un grand favori de nos mets quotidiens. Gardez le cap sur votre santé grâce à cette recette riche en saveurs et sans trop de culpabilité à déguster;)xxx

Note: comme je n'ai pas trouvé de fontina, j'ai tout simplement remplacé par du fromage cheddar. Aussi, pour le pesto, j'ai opté pour le faire moi même à la saveur d'origan et ail.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 25 minutes
Quantité: 4

Ingrédients
1 c. à thé (5ml) d'huile de canola
1 gousse d'ail entière, épluchée (moi 2)
2 tasses (500 ml) d'épinards équeutés
1 lb (450g) de poitrine de poulet, la peau enlevée
60g de fromage fontina en tranche (moi cheddar)
2 c. à soupe (30ml) de tomates séchées hachées
1/2 c. à thé (2,5ml) de sel
Poivre du moulin au goût

Ingrédients pour la sauce
2/3 de tasse (160ml) de yogourt grec nature 0% M.G. (de type Liberté)
2 c. à thé (10ml) de pesto fait maison à l'origan et ail
1 c. à thé (5ml) de miel

Préparation
1)Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Dorer la gousse d'ail environ 30 secondes. Retirer la gousse de la poêle et la jeter. Ajouter les épinards et cuire quelques secondes. Déposer les épinards dans une assiette et bien éponger le surplus de liquide à l'aide de papier absorbant. Réserver.

2)Trancher les poitrines de poulet en deux sur l'épaisseur sans les couper complètement et ouvrir en portefeuille.

3)Sur chaque moitié de poitrine, déposer le fromage, les épinards bien essorés puis les tomates séchées. Assaisonner.

4)Rabattre l'autre moitié de poitrine sur la farce et rouler pour former un cylindre. Enrouler les poitrines farcies dans une grande feuille de pellicule de plastique et bien sceller.

5)Dans une grande casserole d'eau bouillante, déposer les rouleaux. Baisser le feu et
faire pocher environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre d'un rouleau indique 165°F. (74°C).

6)Retirer de l'eau et laisser tiédir les rouleaux avant de retirer le papier.

7)Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.

8)Couper les rouleaux de poulet en tranches et napper de sauce de pesto.

source: Je cuisine transcrit par ~Lexibule~

http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2012/01/poitrines-de-poulet-farcies-aux.html

Lexibule:)

Poursuivre la discussion sur le forum:
http://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=22922

Source: Lexibule
Recette # 51144, crée le 2012-01-18 14:35:39 , Vu 637 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

2 Commentaires

2012-01-18
Bravo
super belle re7,c'est gagnant tes ingrédients;épinards,pesto,ail et fromage

Souvent pour la farce je fais ;Béchamel épaisse,asperge,tomate sèchée et féta,ca aussi c'est gagnant.Nous préférons lorsque nous mangeons des poitrines les farcir car c'est moins sec.Encore Bravo pour ta re7.Je l'ai note.

Répondre au commentaire


2012-01-18
Je l'ai fait ce soir Lexibule
C'était super bon et ta p'tite sauce miammm
Merci beaucoup

Elle passeras ''à plusieurs sauces'' hihihi

Répondre au commentaire


Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient
Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.