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Poitrines de poulet farcies aux parmesan, sauce aux fraises ! de Bubble

Par Bubble Aucune photo
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Ingrédients:
(6 portions)

3 tasses de fraises, coupées en deux
2 c.à table de vinaigre balsamique ou vinaigre blanc
1/4 de tasse de confiture de fraises
6 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés
6 grandes feuilles de basilic frais
6 morceaux de parmesan ou de cheddar de 3 po. x 1/2 po.
1 c.à table d'huile d'olive
2 gousses d'ail, hachées finement
Basilic frais, haché
Sel et poivre du moulin.

Préparation:

Dans un plat allant au four, mélanger les fraises, le vinaigre balsamique et la confiture. Saler et poivrer. Réserver.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper les poitrines de poulet en deux horizontalement jusqu'à environ 1/2 po. du bord, de façon à former une pochette.
Enrouler une feuille de basilic autour de chaque morceau de parmersan et l'insérer dans la pochette de poulet.Fixer avec un cure-dent ou une ficelle.Saler et poivrer.

Dans un grand poêlon allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire pendant 30 secondes. Ajouter les poitrines de poulet et les faire dorer pendant environ 5 minutes(les retourner à mi-cuisson).

Poursuivre la cuisson au four préchauffé à 400 degrés pendant 5 minutes.Ajouter la préparation de fraises réservée et cuire de 10 à 13 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur et que la préparation de fraises ait épaissie et que les fraises aient ramolli.

Servir les poitrines de poulet avec la sauce aux fraises. Parsemer de basilic haché.

Accompagné d'un riz basmati et d'une salade d'épinards ...À essayer !!!

BON APPÉTIT !!!
Source: Bubble
Recette # 44972, crée le 2010-06-08 06:22:26 , Vu 1260 fois
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