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Poitrines de poulet glacée au vinaigre balsamique de Coup de pouce

Par Guimauve Aucune photo
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Ingrédients:
1/4 tasse de farine
1/4 c. à thé de sel
1/4 c.à thé de poivre
4 poitrines de poulet désosées sans la peau
2c. à table d'huile d'olive
3 gousses d'ail hachées finement
1/2c. à thé de sauge séchée (ou romarin) Moi j'ai pris la sauge
1tasse de bouillon de poulet
2c. a table vinaigre balsamique
2c. à thé de miel (J'en ai mis au moins 4)
1c. à table de persil frais haché

Méthode:

1-Dans un plat peu profond ou dans un sac de plastique, mélanger la farine, le sel et le poivre. Ajouter les poitrines de poulet et bien enrober. Réserver le mélange de farine.

2-Dans un grand poelon, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen. Ajouter les poitrines de poulet et cuire pendant environ 12 minutes jusqu'à ce que les poitrines ne soient plus rosées.Retirez et réservez au chaud.

3-Dans le même poelon, ajouter le reste de l'huile. Ajouter l'ail et la sauge et cuire jusqu'à ce que l'ail commence a dorer. Ajouter le reste de farine et brasser. Cuire environ 30 sec.

4-Ajouter le bouillon de poulet, le vinaigre balsamique et le miel. Cuire jusqu'à ce que la sauce soit assez épaisse pour napper le dos d'une cuillère.

5-Ajouter les poitrines de poulet et le jus de cuisson accumulé dans l'assiette. Retournez pour bien enrobé de la sauce. Cuire environ 1 minute ou jusqu'à ce que les poitrines soient glacées.
Au moment de servir, parsemer de persil.


Commentaires des usagers:

Délicieux....du poulet tendre et juteux....et une petite sauce peu commune...à refaire.
guimauve
Source: Coup de pouce
Recette # 18330, crée le 2006-02-24 00:00:00 , Vu 525 fois
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