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Poitrines de poulet sauce aux champignons de Sophie la gourmande

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4 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Idéale quand vous recevez de la visite pour les impressionner sans vous casser la tête!

Servir en entrée une salade de laitue à la vinaigrette ou un potage cultivateur
(soupe aux légumes taillés en julienne). Accompagner de riz blanc.

Ingrédients

? 4 poitrines de poulet désossées d'environ 5 à 6 oz (150 à 180 g) chacune
? 2 oignons verts émincés
? 1 paquet de 227 g de champignons, émincés
? 1 boîte de 19 oz (540 ml) de crème de champignons
? ¼ t (60 ml) de crème 15% pour la cuisson
? 2 c. à tab (30 ml) 1 c. à thé (5 ml) de beurre
? 1 c. à tab (15 ml) d'huile
? 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
? Sel, poivre


Préparation

1. Préchauffer le four à 325°F (160°C).

2. Saler et poivrer les poitrines de poulet. Dans un poêlon, chauffer 2 c. à tab (30 ml) de beurre et l'huile à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une couleur noisette et faire dorer les poitrines de poulet environ 2 minutes de chaque côté. Retirer du poêlon et poursuivre la cuisson au four pendant 12 minutes.

3. Pendant ce temps, dégraisser le poêlon. Fondre le reste du beurre à feu moyen et cuire les oignons verts et les champignons pendant 2 minutes. Verser la crème de champignons et laisser mijoter 5 minutes à feu doux, à découvert. Ajouter la crème et la moutarde de Dijon.

4. Verser la sauce sur les poitrines de poulet, couvrir de papier d'aluminium et poursuivre la cuisson au four pendant 4 minutes.


Les boîtes de crème de champignons prêtes à consommer sont idéales pour cette recette rapide et succulente. Nul besoin de la diluer car ce n'est pas un condensé.
Source: Sophie la gourmande
Recette # 47638, crée le 2011-02-10 21:06:50 , Vu 2343 fois
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