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Poivrons du yucatan de Cloclo61

Par Cloclo61 Aucune photo
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POIVRONS DU YUCATAN d'après Superchef

4 gros poivrons verts, rouge ou jaunes.
4 c. à soupe plus i à café d'huile d'olive.
2 onions moyens coupés en dés
2 gousses d'ails écrasées
2 piments verts ( fort) hachés
500 g.( 1 lb) de boeuf maigre haché
1 c. à café d'origan sec
1 c. à café de sel
2 feuilles de laurier
1 c. à café de sauce Tabasco
2 c. à soupe de fatine
1/4 de L. ( 1 tasse) de bouillon de boeuf

SAUCE

250 g. de fromage blanc gras ou fromage à la crème
1/8 de L. ( 5/8 de tasse)de crème 15% ou moitié crème 35% moitié lait
1 c. à café de sel
1/2 à café de poivre de Cayenne
125 g. (2/3 de tasse) de raisins secs.


Coupez une tranche de 2 1/2 (1 po. ) du coté de la tige des poivrons.Enlevez les graines et parties blanches. Débarassez les chapeaux de la tige et coupez en petits dés.
Dans une grande poële faite chauffer 4 cuillers à soupe d'huile sur feu modéré. Faire sauter 5 à 7 minutes les onions, l'ail, les piments et les dés de poivrons
en remuant de temps en temps., jusqu'à les onions soient tendres.
Ajouetz le boeuf,l'origan, le sel, les feuilles de laurier et le Tabasco faire revenir 5 minutes environ en remuant detemps en temps,jusqu'à le boeuf commence à dorer. À la cuiller en bois incorporez la farine et le bouillon de boeuf et amenez à ébullition en remuant sans arrêt. Baissez le feu faire cuire 30 minutes
en remuant de temps en temps.
Faire chauffez le four à 350o
Retirez la poële du feu. Enlevez les feuilles de laurier. À la cuiller remplissez de farce les poivrons.Huilez un plat à gratin y disposer les poivrons farçis.

Pendant ce temps préparez la sauce. Mettre le fromage, le sel la crème, le poivre de cayenne dans une casserole faire cuire jusqu'à ce que le mélange soit lisse et chaud, ajouter les raisins secs.
Mettre cette sauce sur les poivrons faire cuire au four 15 minutes ou jusqu'à
la sauce bouillonne. Servir immédiatement.


Source: cloclo61
Recette # 24359, crée le 2006-11-29 00:00:00 , Vu 120 fois
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