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Poivrons farcis à l'italienne pour mijoteuse

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Plats mijotés, 125 recettes actuelles à la mijoteuse électrique, Donna-Marie Pye 2005

6 portions
Grandeur de la mijoteuse: 6 litres (24 tasses)

Les poivrons farcis sont un plat classique de la cuisine à la mijoteuse. Ils se préparent en un clin d'œil et vous aurez une nouvelle recette à présenter à votre famille. Il est préférable d'utiliser une mijoteuse de forme ovale pour que les poivrons puissent y entrer en une seule couche.

6 poivrons (petits ou moyens) rouges, jaunes et/ou verts, le dessus enlevé, évidés et épépinés
450 g (1 lb) de veau haché, maigre
290 g (1-1/2 tasse) de riz cuit, soit environ 90 g (1/2 tasse) non cuit
2 œufs légèrement battus
2 gousses d'ail émincées
40 g (1/4 tasse) de parmesan râpé
2 c. à soupe de persil frais finement haché
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de sel
1/4 c. à café (1/4 c. à thé) de poivre noir
250 ml (1 tasse) de sauce tomate en conserve

• Faire un petit trou dans la base de chaque poivron.

• Dans un bol, mélanger le veau, le riz, les œufs, l'ail, le parmesan, le persil, le sel et le poivre. Mettre le mélange de viande dans les poivrons. Ne pas presser le mélange.

• Placer les poivrons à la verticale dans la cocotte de la mijoteuse. Répartir la sauce tomate également sur le dessus des poivrons farcis.

• Couvrir et cuire à basse température de 4 à 5 h ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que le thermomètre à viande indique 77°C (170°F).

Si l'on fait un trou dans la base du poivron, c'est pour permettre à l'humidité et à la vapeur de pénétrer, ce qui favorise une cuisson uniforme.

Vous pouvez remplacer le veau par de la dinde hachée ou par du poulet, mais il faut alors augmenter la quantité de poivre à 1/2 c. à café (1/2 c. à thé).

Recette # 18349, crée le 2006-03-01 00:00:00 , Vu 4891 fois
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