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Poivrons farcis à la mexicaine de Tatie1

Dossiers: Boeuf haché 
Yogourt 

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Préparation: 25 min
Cuisson: 50 min
Portions: 6

6 poivrons moyens (verts, rouges, jaunes ou orangés)
500 g (1 lb) de boeuf haché extramaigre
1 oignon haché finement
1 boîte de 199 ml (7 oz) de maïs en grains
125 ml (1/2 t) de haricots rouges rincés et égouttés
125 ml (1/2 t) de sauce chili
15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnement au chili
Sel et poivre
625 ml (2 1/2 t) de sauce tomate
Yogourt nature et salsa (facultatifs)

Préchauffez le four à 180 oC (350 oF). Découpez une calotte sur le dessus de chaque poivron. Retirez les graines et la membrane blanche. Réservez.

Dans un grand bol, mélangez le boeuf haché, l'oignon, le maïs, les haricots rouges, la sauce chili et l'assaisonnement au chili. Salez et poivrez. Remplissez les poivrons de la préparation au boeuf haché.

Versez environ 375 ml (1 1/2 t) de sauce tomate dans un plat allant au four. Disposez les poivrons farcis dans le plat. Nappez les poivrons du reste de la sauce tomate et couvrez-les de leur calotte. Couvrez le plat.

Faites cuire au four pendant 30 minutes. Découvrez et poursuivez la cuisson 20 minutes. Servez accompagné de yogourt nature et de salsa, si désiré.

http://www.canoe.qc.ca/artdevivrecuisine/sept30_03_poivron_b-can.html


Source: Tatie1
Recette # 9670, crée le 2004-04-07 00:00:00 , Vu 354 fois
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