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Poivrons farcis pour mijoteuse de Dana carpender

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200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005

6 gros poivrons verts
700 g (1-1/2 lb) de chair à saucisse italienne
1/2 tête de chou-fleur
500 g (2 tasses) de sauce à spaghetti sans sucre ajouté
110 g (2/3 tasse) de fromage feta émietté
50 g (1/2 tasse) d'oignon émincé
40 g (1/4 tasse) de tomate hachée
16 g (1/4 tasse) de persil frais haché
12 g (2 c. à table) d'olives noires hachées
1 gousse d'ail broyée
2,5 g (1/2 c. à thé) de sel ou de Vege-Sal
1 g (1 c. à thé) d'assaisonnement à l'italienne
2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piments de Cayenne

Coupez les têtes des poivrons, enlevez la tige et gardez la partie comestible.
Hachez finement cette dernière.
Videz l'intérieur des poivrons et réservez ces coquilles.
Dans un grand poêlon épais, émiettez la chair à saucisse et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien brunie.
Retirez le gras.
Hachez le chou-fleur au robot culinaire.
Déposez le fleur-riz ainsi obtenu dans un grand bol.
Ajoutez 240 ml (1 tasse) de sauce à spaghetti dans la mijoteuse.
Versez le reste de cette sauce dans le fleur-riz.
Incorporez le fromage, l’oignon, la tomate, le persil, les olives, l’ail, le sel ou le Vege-Sal, l'assaisonnement à l’italienne, le piment de Cayenne, la chair à saucisse cuite et la partie hachée des poivrons au fleur-riz.
Mélangez bien le tout.
Répartissez le mélange dans les coquilles de poivrons.
Déposez les poivrons farcis dans la mijoteuse.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire de 4 à 5 heures à faible intensité ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

Infos : 6 portions, chacune contenant 592 calories, 51 g de lipides, 18 g de protéines, 18 g de glucides, 5 g de fibres alimentaires et 13 g de glucides assimilables.

Source: Dana carpender
Recette # 19317, crée le 2006-03-24 00:00:00 , Vu 590 fois
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