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Poivrons rouges marinés de Nougat

Dossiers: Légumes ► Marinade de légumes 

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(Source : Nougat)

12 poivrons rouges
1 cuil. à thé de graines de moutarde
8 clous de girofle entiers
2 tasses de vinaigre blanc
3 tasses de sucre
1 cuil. à thé de piments de la Jamaïque moulu
Saumure : 1 cuil. à table de gros sel 2 tasses d’eau froide

Couper les poivrons en lanières, faire mariner dans la saumure toute une nuit. Egoutter, faire chauffer le vinaigre avec le sucre et les épices,
ajouter les poivrons, laisser mijoter doucement 20 minutes, retirer les poivrons et les mettre dans des pots stérilisés chauds, faire bouillir le
mélange de vinaigre pour réduire et épaissir, verser sur les poivrons, fermer les pots. (Nougat)

J'aime bien ta recette de poivrons rouges marinés, mais j'ai une question: enlèves-tu la peau au four avant? Si oui, peux-tu me dire comment, s.v.p.

Merci Craterelle

Quand je fais des poivrons marinés j'enlève la peau.
Je les fais rôtir au four ....un peu, je les sors et je les mets un peu dans des sachets de papier... et voilà la peau s'enlève
_________________
Chicca

Je les fais rôtir directement sur la flamme du bbq, je les surveille et les tourne souvent jusqu'à ce qu'ils soient noircis tout le tour, je les mets dans un grand sac brun d'épicerie durant 30 minutes, après je les lave à l'eau froide et les coupe en lanières.
C'est la façon que j'ai trouvé qui va le mieux, sur la flamme du bbq ça va vite donc les poivrons n'ont pas le temps de cuire et de ramollir comme dans le four à broil.

Source: Nougat
Recette # 8235, crée le 2004-03-29 00:00:00 , Vu 113 fois
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