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Poivrons verts ou rouges farcis #371 de Mate Bella

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Source Madame, mai 2004

2 poivrons rouges et 2 verts
Huile végétale
Sel, poivre
3 oz (90g) fines tranches de jambon
4 oeufs, jaunes et blancs séparés
3 c à s de lait
2 c à s de farine
1/3 t. fromage de chèvre aux herbes

Couper les poivrons en deux verticalement. Évidez-les et badigeonnez-les de 2 c, thé d'huile et de ¼ c. thé sel. Placer les poivrons le côté ouvert vers le bas, sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille d'aluminium. Faites cuire 20 min. au four 350°F ; ils seront encore croquants. Égouttez le liquide et retournez-les.

Coupez le jambon en petits dés. Fouettez les jaunes d'oeufs, le jambon, le lait, la farine, sel et poivre. Émiettez le fromage jusqu'à ce qu'il soit granuleux. Battez les blancs en pics fermes. Au fouet incorporez le tiers des blancs au mélange des jaunes, puis délicatement, incorporez le reste.

Remplir au deux tiers les moitiés de poivrons. Faites-les cuire au four pour 30 min. jusqu'à ce qu'ils gonflent et soient dorés et fermes au toucher.

Source: mate bella
Recette 48766, publiée le 2011-06-14 à 10:09, 249 vues

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