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Pommes « au four » pour mijoteuse de Cuisinar

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Donne 6 portions

6 pommes moyennes (Rome, Granny Smith, Braeburn ou Gala)
83 ml (¹/³ tasse) de raisins secs
83 ml (¹/³ tasse) d’amandes effilées, légèrement grillées
250 ml (1 tasse) de cassonade tassée
5 ml (1 c. à thé) de cannelle
15 ml (1 c. à table) de beurre non salé, en morceaux de 0,6 cm (¼ po)
2 ml (½ c. à thé) de muscade fraîche moulue
125 ml (½ tasse) de cidre ou jus de pomme
83 ml (¹/³ tasse) de cerises ou canneberges déshydratées

Dans un bol moyen, mélangez la cassonade, la cannelle et la muscade. Réservez 63 ml (¼ tasse) de ce mélange pour garnir. Ajoutez les cerises, les raisins et les amandes et combinez pour la garniture.

Évidez la pomme jusqu’au ¾ seulement. À l’aide d’une cuiller tire-boules pour melon, faites une petite cavité (environ 63 ml – ¼ de tasse). Pelez un tiers du haut de la pomme. Remplissez chaque cavité de la garniture. Répétez. Réservez le reste de la garniture.

Placez les pommes préparées dans la marmite en céramique de la Cocotte mijoteuse Cuisinart®. Saupoudrez-les du reste du mélange de sucre et épices. Couronnez d’une noix ou 2 ml (½ c. à thé) de beurre. Versez le jus de pomme sur les bords. Couvrez et appuyez sur le bouton marche/arrêt afin de mettre l’appareil en marche. Réglez la minuterie pour 4 heures et appuyez sur « Low ».

Servez les pommes sur des assiettes à dessert. Décorez de noix ou de fruits hachés. Arrosez du jus de cuisson.*

*Remarque : Vous pouvez épaissir le jus de cuisson pour en faire une sauce. Passez le liquide avec soin dans une casserole de 1,7 L (1¾ pintes) Cuisinart®; faites bouillir à feu modéré à vif jusqu’à l’obtention d’une consistance sirupeuse. Versez sur les pommes ou servez à côté.

Analyse nutritionnelle par portion :
Calories 351 (17 % provenant du gras) • Glucides 75 g • Protéines 2 g • Matières grasses 7 g • Gras saturés 2 g • Cholestérol 7 mg • Sodium 16 mg • Calcium 71 mg • Fibres 6 g

Source: Cuisinar
Recette # 22191, crée le 2008-08-19 17:19:25 , Vu 439 fois
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